Schab z selerem naciowym stir fry

Dziś znowu azjatycki melanż:) Schab z selerem naciowym stir fry- po prostu mniam mniam :) pyszności:)
Stir fry to metoda szybkiego smażenia na patelni (najlepiej głębokiej)/woku. Najpierw na patelni przesmaża się przyprawy, żeby nadać aromat olejowi, następnie wrzuca się mięso/ryby/owoce morza, warzywa... a na końcu dodaje płynne przyprawy... wszystko to w dosłownie kilka minut. Temperatura patelni musi być bardzo wysoka, a składniki pokrojone w cienkie paski, najlepiej żeby wszystkie składniki były pokrojone w tej samej grubości kawałki, żeby równocześnie były gotowe do jedzenia :)

składniki na 1osobę:

200g schabu
1/3 opakowania selera naciowego (ze 3-4 pędy)
imbir (małe kłącze)
ząbek czosnku
1/4 opakowania makaronu PHO
sos sojowy
ostry sos chilli
olej
olej sezamowy


Na rozgrzany olej wrzuć posiekany drobno imbir, chwilę go przesmaż.Schab pokrój na cieniutkie paseczki (żeby szybko się usmażył) i wrzuć na patelnię. Do mięsa i imbiru wyciśnij czosnek (lub drobniutko go posiekaj). Chwilkę przesmaż, żeby ściąć białko. W międzyczasie pokrój seler naciowy w skośne paski (grubości około 0,5-0,7cm). Dorzuć do mięsa. Kiedy seler złapie temperaturę zalej całość sosem sojowym - nie żałuj go zbytnio, bo on nada słoność potrawie i da lekki sos. Skrop całość ostrym sosem. Wymieszaj i podawaj z makaronem PHO.
Kiedy już całość będzie na talerzu skrop obficie olejem sezamowym i posyp listkami kolendry:)

Smacznego:)

Wiosenno - wielkanocny wieniec na drzwi :)

Taki przyjemny wieniec do zawieszenia na drzwiach robi się w przysłowiowe 15minut:)
Do wykonania potrzebujemy:

Kilkanaście długich, świeżych gałązek brzozowych lub wierzbowych
sztuczne małe kwiatki (z materiałowymi płatkami)
sztuczny bukszpan (z listkami materiałowymi)
kilka małych plastikowych jajek
pistolet z klejem na gorąco
cienki drucik florystyczny

Zwijamy po kilka gałązek brzozowych razem, a ich końce obwiązujemy cienkim drucikiem. W ten sposób tworzymy długi łańcuch z gałązek, który formujemy w okrąg/wieniec. Całość związujemy cienkim drucikiem.
Kiedy mamy przygotowany wieniec kładziemy go na stole i tworzymy kompozycję.
Ja tu wykorzystałam wystające gałązki brzozowe do przyklejenia do nich kwiatuszków. Następnie ułożyłam bukszpan i przykleiłam go klejem. Na koniec do całości dopasowałam jajeczka i je również przykleiłam klejem na gorąco.
Teraz pięknie dekoruje moje drzwi wejściowe do mieszkania:)

Mięsko na gorąco i sałata z malinowym dressingiem:)

Dziś mięsko na gorąco:)
Jeśli ktoś kojarzy hasło, to pochodzi ono z książek J. Chmielewskiej:)
W dzisiejszym wydaniu jest to duszona karkówka z kminkiem i grzybami:)

Składniki:
0,7kg karkówki wieprzowej (może być inne czerwone mięso)
4-5 czerwonych cebul
200g suszonych grzybów (lub mrożonych a jeszcze lepiej świeżych)
kminek
ocet jabłkowy
olej
sól
pieprz
mieszanka sałat o łagodnym smaku

dressing:
oliwa z oliwek/olej
słodzony sok malinowy (najlepiej domowej roboty)
sok z cytryny
sól
pieprz

Mięso pokrój na plastry, a cebulę w piórka. Włóż do szczelnego pojemniczka mięso i cebulę. Posyp kminkiem (ja nie żałuje, bo lubię), solą i pieprzem. wymieszaj wszystko porządnie i polej octem jabłkowym i odrobiną oleju. Wszystko dokładnie wymieszaj. Mięso powinno być dobrze pokryte octem, ale nie powinno w nim pływać. Wszystko szczelnie zamknij i wstaw do lodówki najlepiej na 48hrs (po takim czasie mięso będzie idealnie kruche i rozpływające się w ustach).
Kiedy mięso się już zamarynuje wyjmij je z pojemniczka oddzielając od cebuli. Przesmaż je z dwóch stron tak, żeby zamknąć włókna, ale żeby nie było zbyt rumiane. dosłownie minutka z jednej i minutka z drugiej strony. Następnie na patelnie wrzuć cebulę z całym sosem i przesmaż, aż się zeszkli.
Włóż wszystko do garnka i podlej wodą. Dodaj suszone grzyby, dopraw solą i pieprzem. Na małym ogniu duś pod przykryciem przynajmniej 2hrs. Mi osobiście najbardziej takie mięsko smakuje z ryżem jaśminowym.

Dressing do sałaty zawsze przygotowuję w słoiczku, ponieważ wygodniej jest wymieszać wszystkie składniki.
Do słoiczka wlej olej, sok z cytryny i sok malinowy w takich samych proporcjach dodaj sól i pieprz. Energicznie wymieszaj. Polewaj sałatę tuż przed podaniem, a jeśli jest sezon to udekoruj ją świeżymi malinami.

Smacznego:)

Nasze świąteczne pisanki :)

Tak w tym roku wyglądają pomalowane pisanki i baranki:)

Wszystkiego najlepszego, zdrowych, wesołych, rodzinnie spędzonych i bogatych duchowo świąt Wielkanocnych:)

Przygotowania do Przygotowań do Wielkanocy:)

Dziś oficjalnie rozpoczynam przygotowania do przygotowań do Wielkanocy;)
Oczywiście nie mam na myśli prania, sprzątania, czy gotowania... dziś będę robić jajka;)
Maks jest żywotnym dzieckiem i prawdziwe jajka w jego rączkach szybko zrobiłyby się jajecznicą, ewentualnie sałatką jajeczną;)
Już drugi rok z rzędu preparuję jajka z różnych dostępnych mas plastycznych. Preferuje te schnące na powietrzu.
W zeszłym roku wykorzystywałam FIMO AIR, a w tym roku spróbuję z gliną samoutwardzalną.

Składniki:
opakowania po zawartości jajek z niespodzianką (to plastikowe, w którym znajdowała się niespodzianka)
papier toaletowy/kartki
taśma klejąca
masa do oblepienia

Wykonanie:
Plastikowe pudełeczko z jajka niespodzianki otaczamy papierem toaletowym (lub kartkami, ale te trzeba wcześniej mocno pognieść i zmaltretować, żeby przestały być sztywne) i formujemy na kształt małego jajka.
Tak trzeba wycyrklować z wielkością, żeby po oblepieniu tego masą plastyczną nie wyszły nam jajka gęsie;) No chyba, że z góry zakładamy, że takie chcemy;)
Kiedy już nadamy odpowiedni kształt naszemu jajku przylepiamy kilka kawałków taśmy klejącej, żeby nam się cała konstrukcja dobrze trzymała.
Naszą masę plastyczną rozklepujemy, tudzież rozwałkowujemy na plastry grubości około 1cm. Oblepiamy nasz wstęp do jajka i nadajemy mu ostateczny jajeczny kształt:)
Zostawiamy do wyschnięcia w przewiewnym miejscu.
Masę FIMO zostawiłam w uchylonym piekarniku nastawionym na 35C i bardzo ładnie wyschła w ciągu kilku godzin.
Kiedy jajka już wyschną i stwardnieją trzeba je udekorować:D
Tak wyglądały nasze zeszłoroczne dzieła:) malowaliśmy je zwykłymi farbami plakatowymi:) potraficie odróżnić, które są prawdziwe, a które to nasze jajka z masy plastycznej??

Pewnie nasuwa Wam się pytanie po co to całe kombinowanie z tym bałaganem w środku?
Z dwóch powodów:)
1. Oszczędność - zużywamy mniej masy plastycznej :)
2. Masa jest cieńsza, więc szybciej schnie :)

A tak wyglądał proces tworzenia tegorocznych pisanek i baranków:)

Wiele przyjemności i dobrej zabawy przy robieniu jajek i baranków:):)

ŁOSOŚ TERIYAKI I ANANAS NA PATYKACH

składniki na 2 osoby:


400g świeżego łososia
3/4 świeżego ananasa
3-4 łyżki sosu teriyaki
2-3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki brązowego cukru nierafinowany (demerara)

Przygotuj marynatę z sosu teriyaki, sosu sojowego i brązowego cukru - podgrzej ją lekko, aby smaki lepiej się połączyły i cukier dobrze się rozpuścił. Łososia pokrój w dość dużą kostkę (około 2x2cm). Włóż łososia do plastikowego pojemniczka, zalej marynatą i delikatnie wymieszaj rękami - łosoś powinien być dokładnie pokryty marynatą. Zostaw łososia w lodówce na około 2-3hrs. Po tym czasie pokrój ananasa w kostkę (jeśli lubisz mocniej przebijający się smak ananasa to w taką samą kostkę jak łososia, jeśli ma być delikatniejszy smak to w kostkę wielkości 2x1cm)
Nadziewaj naprzemiennie ananasa i łososia na patyki do szaszłyków. Zawsze zaczynaj i kończ na ananasie.
Rozgrzej grilla i piecz około 3-4 min z każdej ze stron. Ja piekłam szaszłyki na grillu w piekarniku. Łosoś lezał na kratce grillowej oddalonej od grzałek około 15cm. Łosoś powinien lekko zbrązowieć. Nie można go zbyt długo przetrzymywać, bo wyschnie i stanie się średnio zjadliwy;)

Podawać z ryżem jaśminowym oraz sałatką ze świeżego ogórka z mango i kolendrą :)

Smacznego:D

SMAŻONE KREWETKI Z SELEREM NACIOWYM, SZCZYPIOREM I KOLENDRĄ SKROPIONE OLEJEM SEZAMOWYM:)

składniki na 2 osoby:

250g krewetek tygrysich /najlepiej surowych, czyli szarych/
4-5 łodyg selera naciowego
pęczek świeżej kolendry
pęczek grubego szczypioru z dymki
2 łyżki oleju
min 2-3 ząbki czosnku
sos rybny
jasny sos sojowy
olej sezamowy
ryż lub makaron PHO

Rozgrzewasz patelnię /woka jeśli posiadasz/ w między czasie kroisz selera naciowego w długaśne, skośne paski. Wrzucasz tegoż selera na rozgrzany olej i podgrzewasz (nie może się zrumienić). Patelnia musi być na dużej temp, żeby wszystko szybko łapało temperaturę. W czasie kiedy seler się podgrzewa nie zapominaj go podrzucać:) Wrzucasz do niego całe krewetki tygrysie /najlepiej surowe/ jeśli są duże to pokrojone na części, jeśli mniejsze to w całości... jak krewetory zmienią kolor polewasz wszystko sosem rybnym (od niego masz słoność i smak) i jasnym sosem sojowym - na wyczucie, ale bez żałowania sobie;) wciskasz czosnek (przynajmniej 2-3 duże ząbki). W międzyczasie kroisz na duże skośne kawałki szczypior. Dorzucasz go pod sam koniec i podrzucasz kilka razy całość, żeby się wymieszały smaki.. W czasie smażenia zalewasz makaron pho lub gotujesz ryż. Ryż trzeba wstawić odpowiednio wcześniej, ponieważ danie robi się dosłownie w 5 min.
Kiedy wszystko już jest usmażone dokładasz ryż lub makaron PHO mieszasz wszystko ze sobą przez podrzucanie. Wykładasz na talerze skrapiając obficie olejem sezamowym i posypując zacnie świeżą kolendrą:))
Smacznego:)):):)