Schab z selerem naciowym stir fry

Dziś znowu azjatycki melanż:) Schab z selerem naciowym stir fry- po prostu mniam mniam :) pyszności:)
Stir fry to metoda szybkiego smażenia na patelni (najlepiej głębokiej)/woku. Najpierw na patelni przesmaża się przyprawy, żeby nadać aromat olejowi, następnie wrzuca się mięso/ryby/owoce morza, warzywa... a na końcu dodaje płynne przyprawy... wszystko to w dosłownie kilka minut. Temperatura patelni musi być bardzo wysoka, a składniki pokrojone w cienkie paski, najlepiej żeby wszystkie składniki były pokrojone w tej samej grubości kawałki, żeby równocześnie były gotowe do jedzenia :)

składniki na 1osobę:

200g schabu
1/3 opakowania selera naciowego (ze 3-4 pędy)
imbir (małe kłącze)
ząbek czosnku
1/4 opakowania makaronu PHO
sos sojowy
ostry sos chilli
olej
olej sezamowy


Na rozgrzany olej wrzuć posiekany drobno imbir, chwilę go przesmaż.Schab pokrój na cieniutkie paseczki (żeby szybko się usmażył) i wrzuć na patelnię. Do mięsa i imbiru wyciśnij czosnek (lub drobniutko go posiekaj). Chwilkę przesmaż, żeby ściąć białko. W międzyczasie pokrój seler naciowy w skośne paski (grubości około 0,5-0,7cm). Dorzuć do mięsa. Kiedy seler złapie temperaturę zalej całość sosem sojowym - nie żałuj go zbytnio, bo on nada słoność potrawie i da lekki sos. Skrop całość ostrym sosem. Wymieszaj i podawaj z makaronem PHO.
Kiedy już całość będzie na talerzu skrop obficie olejem sezamowym i posyp listkami kolendry:)

Smacznego:)

Wiosenno - wielkanocny wieniec na drzwi :)

Taki przyjemny wieniec do zawieszenia na drzwiach robi się w przysłowiowe 15minut:)
Do wykonania potrzebujemy:

Kilkanaście długich, świeżych gałązek brzozowych lub wierzbowych
sztuczne małe kwiatki (z materiałowymi płatkami)
sztuczny bukszpan (z listkami materiałowymi)
kilka małych plastikowych jajek
pistolet z klejem na gorąco
cienki drucik florystyczny

Zwijamy po kilka gałązek brzozowych razem, a ich końce obwiązujemy cienkim drucikiem. W ten sposób tworzymy długi łańcuch z gałązek, który formujemy w okrąg/wieniec. Całość związujemy cienkim drucikiem.
Kiedy mamy przygotowany wieniec kładziemy go na stole i tworzymy kompozycję.
Ja tu wykorzystałam wystające gałązki brzozowe do przyklejenia do nich kwiatuszków. Następnie ułożyłam bukszpan i przykleiłam go klejem. Na koniec do całości dopasowałam jajeczka i je również przykleiłam klejem na gorąco.
Teraz pięknie dekoruje moje drzwi wejściowe do mieszkania:)

Mięsko na gorąco i sałata z malinowym dressingiem:)

Dziś mięsko na gorąco:)
Jeśli ktoś kojarzy hasło, to pochodzi ono z książek J. Chmielewskiej:)
W dzisiejszym wydaniu jest to duszona karkówka z kminkiem i grzybami:)

Składniki:
0,7kg karkówki wieprzowej (może być inne czerwone mięso)
4-5 czerwonych cebul
200g suszonych grzybów (lub mrożonych a jeszcze lepiej świeżych)
kminek
ocet jabłkowy
olej
sól
pieprz
mieszanka sałat o łagodnym smaku

dressing:
oliwa z oliwek/olej
słodzony sok malinowy (najlepiej domowej roboty)
sok z cytryny
sól
pieprz

Mięso pokrój na plastry, a cebulę w piórka. Włóż do szczelnego pojemniczka mięso i cebulę. Posyp kminkiem (ja nie żałuje, bo lubię), solą i pieprzem. wymieszaj wszystko porządnie i polej octem jabłkowym i odrobiną oleju. Wszystko dokładnie wymieszaj. Mięso powinno być dobrze pokryte octem, ale nie powinno w nim pływać. Wszystko szczelnie zamknij i wstaw do lodówki najlepiej na 48hrs (po takim czasie mięso będzie idealnie kruche i rozpływające się w ustach).
Kiedy mięso się już zamarynuje wyjmij je z pojemniczka oddzielając od cebuli. Przesmaż je z dwóch stron tak, żeby zamknąć włókna, ale żeby nie było zbyt rumiane. dosłownie minutka z jednej i minutka z drugiej strony. Następnie na patelnie wrzuć cebulę z całym sosem i przesmaż, aż się zeszkli.
Włóż wszystko do garnka i podlej wodą. Dodaj suszone grzyby, dopraw solą i pieprzem. Na małym ogniu duś pod przykryciem przynajmniej 2hrs. Mi osobiście najbardziej takie mięsko smakuje z ryżem jaśminowym.

Dressing do sałaty zawsze przygotowuję w słoiczku, ponieważ wygodniej jest wymieszać wszystkie składniki.
Do słoiczka wlej olej, sok z cytryny i sok malinowy w takich samych proporcjach dodaj sól i pieprz. Energicznie wymieszaj. Polewaj sałatę tuż przed podaniem, a jeśli jest sezon to udekoruj ją świeżymi malinami.

Smacznego:)