ŁOSOŚ TERIYAKI I ANANAS NA PATYKACH

składniki na 2 osoby:


400g świeżego łososia
3/4 świeżego ananasa
3-4 łyżki sosu teriyaki
2-3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki brązowego cukru nierafinowany (demerara)

Przygotuj marynatę z sosu teriyaki, sosu sojowego i brązowego cukru - podgrzej ją lekko, aby smaki lepiej się połączyły i cukier dobrze się rozpuścił. Łososia pokrój w dość dużą kostkę (około 2x2cm). Włóż łososia do plastikowego pojemniczka, zalej marynatą i delikatnie wymieszaj rękami - łosoś powinien być dokładnie pokryty marynatą. Zostaw łososia w lodówce na około 2-3hrs. Po tym czasie pokrój ananasa w kostkę (jeśli lubisz mocniej przebijający się smak ananasa to w taką samą kostkę jak łososia, jeśli ma być delikatniejszy smak to w kostkę wielkości 2x1cm)
Nadziewaj naprzemiennie ananasa i łososia na patyki do szaszłyków. Zawsze zaczynaj i kończ na ananasie.
Rozgrzej grilla i piecz około 3-4 min z każdej ze stron. Ja piekłam szaszłyki na grillu w piekarniku. Łosoś lezał na kratce grillowej oddalonej od grzałek około 15cm. Łosoś powinien lekko zbrązowieć. Nie można go zbyt długo przetrzymywać, bo wyschnie i stanie się średnio zjadliwy;)

Podawać z ryżem jaśminowym oraz sałatką ze świeżego ogórka z mango i kolendrą :)

Smacznego:D

SMAŻONE KREWETKI Z SELEREM NACIOWYM, SZCZYPIOREM I KOLENDRĄ SKROPIONE OLEJEM SEZAMOWYM:)

składniki na 2 osoby:

250g krewetek tygrysich /najlepiej surowych, czyli szarych/
4-5 łodyg selera naciowego
pęczek świeżej kolendry
pęczek grubego szczypioru z dymki
2 łyżki oleju
min 2-3 ząbki czosnku
sos rybny
jasny sos sojowy
olej sezamowy
ryż lub makaron PHO

Rozgrzewasz patelnię /woka jeśli posiadasz/ w między czasie kroisz selera naciowego w długaśne, skośne paski. Wrzucasz tegoż selera na rozgrzany olej i podgrzewasz (nie może się zrumienić). Patelnia musi być na dużej temp, żeby wszystko szybko łapało temperaturę. W czasie kiedy seler się podgrzewa nie zapominaj go podrzucać:) Wrzucasz do niego całe krewetki tygrysie /najlepiej surowe/ jeśli są duże to pokrojone na części, jeśli mniejsze to w całości... jak krewetory zmienią kolor polewasz wszystko sosem rybnym (od niego masz słoność i smak) i jasnym sosem sojowym - na wyczucie, ale bez żałowania sobie;) wciskasz czosnek (przynajmniej 2-3 duże ząbki). W międzyczasie kroisz na duże skośne kawałki szczypior. Dorzucasz go pod sam koniec i podrzucasz kilka razy całość, żeby się wymieszały smaki.. W czasie smażenia zalewasz makaron pho lub gotujesz ryż. Ryż trzeba wstawić odpowiednio wcześniej, ponieważ danie robi się dosłownie w 5 min.
Kiedy wszystko już jest usmażone dokładasz ryż lub makaron PHO mieszasz wszystko ze sobą przez podrzucanie. Wykładasz na talerze skrapiając obficie olejem sezamowym i posypując zacnie świeżą kolendrą:))
Smacznego:)):):)